%ما هو (من)٪ 1 - تعريف

органич. вещества, относящиеся к моносахаридам (См. Моносахариды), от которых отличаются присутствием карбоксильной группы (- COOH) вместо первичной гидроксильной (- CH₂OH) (см. формулы). Представляют собой кристаллические или аморфные вещества, нелетучи, хорошо растворимы в воде и полярных растворителях, относительно высокоплавки. Проявляют химические свойства как моносахаридов (Мутаротация, способность к образованию гликозидов (См. Гликозиды), окисление, восстановление и др.), так и оксикислот (образование сложных эфиров, лактонов и т.д.). В природе встречаются У. к. с 6 атомами углерода (гексуроновые кислоты), названия которых образованы от названий соответствующих гексоз (например, глюкуроновая кислота от глюкозы).

У. к. входят в состав многих биологически важных биополимеров растительного и животного происхождения: D-глюкуроновая кислота - компонент гемицеллюлоз, камедей, гиалуроновой кислоты, гепарина; D-галактуроновая кислота - мономерное звено пектиновых веществ (См. Пектиновые вещества), входит в состав некоторых бактериальных полисахаридов. Биосинтез У. к. происходит при участии нуклеозиддифосфатсахаров и включает окисление - CH₂OH группы моносахарида. В организмах животных D-глюкуроновая кислота (обнаружена в крови и моче) участвует в удалении ядовитых веществ (путём образования гликозидов) и служит исходным продуктом при биосинтезе аскорбиновой кислоты (См. Аскорбиновая кислота).

Лит.: Химия углеводов, М., 1967, гл. 10.

Л. В. Бакиновский.